Τα Χριστούγεννα είναι προ των πυλών και ήδη πολλοί από εμάς μετράμε αντίστροφα για τις γιορτινές ημέρες. Σημαντικό κομμάτι της εορταστικής περιόδου, εκτός από τα δώρα και τις συναντήσεις, είναι και το φαγητό που θα καταναλώσουμε. Οικοδεσπότες και οικοδέσποινες βρίσκονται ήδη επί ποδός για να ετοιμάσουν το γιορτινό τραπέζι. Πολλοί μάλιστα ακολουθούν παραδοσιακές συνταγές, οι οποίες ωστόσο μπορούν να διαφοροποιηθούν με την προσθήκη κάποιων απλών αλλά εξαιρετικά θρεπτικών υπερτροφών και να δώσουν ένα πρωτότυπο και υγιεινό αποτέλεσμα.
Η παράδοση λοιπόν συναντά τη διατροφή και έχει ως αποτέλεσμα τη δημιουργία ενός Χριστουγεννιάτικου μενού για όσους θέλουν μαγειρέψουν συνδυάζοντας τη γεύση και την υγιεινή διατροφή.
Μια εξαιρετική επιλογή εναρκτήριου πιάτου είναι η σούπα. Η κατανάλωση της σούπας ως πρώτο πιάτο θα προετοιμάσει τον οργανισμό για τα επακόλουθα και θα προσφέρει έξτρα ενυδάτωση. Δοκιμάστε να φτιάξετε την κλασική πλέον κολοκυθόσουπα προσθέτοντας: τζίντζερ, κουρκουμά και σκόρδο.
Τα φρέσκα λαχανικά δε γίνεται να λείπουν από ένα παραδοσιακό τραπέζι. Τι πιο εύκολο, νόστιμο και θρεπτικό από μια σαλάτα ανάμεικτων πράσινων λαχανικών; Για να την ενισχύσετε σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες προσθέστε: ρόδι, μούρα, λιναρόσπορο, αβοκάντο και σκόνη ιπποφαούς.
Θα μπορούσατε να φανταστείτε την κλασική γεμιστή γαλοπούλα αντί με κιμά, με μανιτάρια και αντί για ρύζι με κινόα; Και όμως αντικαθιστώντας τον κιμά, μειώνουμε τα κορεσμένα λιπαρά και η πρόσληψη πρωτεΐνης προέρχεται πλέον από φυτική πηγή. Επιπλέον, η κινόα προσφέρει περισσότερες φυτικές ίνες και είναι χαμηλότερου γλυκαιμικού δείκτη. Μη διστάσετε λοιπόν να προσθέσετε στη γέμιση μανιταριών Gogi berries, μαύρη κορινθιακή σταφίδα και κουκουνάρι.
Και τέλος τα γλυκά! Προτιμήστε τα μελομακάρονα αντί για τους κουραμπιέδες καθώς έχουν λιγότερα λιπαρά και θερμίδες. Φτιάξτε υγιεινά γλυκίσματα για τα παιδιά και για εσάς. Για παράδειγμα: εύκολα pops με μπανάνα και σοκολάτα υγείας στολισμένα με musli βρώμης.
Το σημαντικότερο όμως απ’ όλα, είναι να ζήσετε αυτές τις μοναδικές στιγμές χωρίς άγχος και τύψεις για το φαγητό, απολαμβάνοντάς τις μάλιστα με πρόσωπα αγαπημένα. Η διατήρηση του βάρους την περίοδο των Χριστουγέννων είναι μία πρόκληση για πολλούς.
Η σωστή διαχείριση ωστόσο των μερίδων σε συνδυασμό με τις συμβουλές ενός διαιτολόγου – διατροφολόγου, παραμένουν σταθεροί σύμμαχοι για την επίτευξη αυτού του στόχου.
