Ως Υπερτροφές (superfoods), χαρακτηρίζονται τα τρόφιμα εκείνα τα οποία είναι πολύ πλούσια σε ευεργετικά συστατικά για την υγεία όπως βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, μέταλλα, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά κλπ. Κάποιες χαρακτηριστικές Υπερτροφές είναι: τα μούρα (μύρτιλα, γκότζι), το σκόρδο, το πράσινο τσάι, το ρόδι, το κακάο, η κανέλα, η αγκινάρα, τα μανιτάρια ποικιλίας reishi, ο λιναρόσπορος και ο κρόκος Κοζάνης. Ως Υπερτροφές καθιερώθηκαν συγκεκριμένα τρόφιμα και ουσίες γιατί υπερέχουν ως προς την διατροφική τους αξία σε σχέση με κάποια άλλα. Για τα περισσότερα superfoods μάλιστα, έχουν γίνει κλινικές μελέτες οι οποίες επιβεβαιώνουν την ευεργετική τους δράση σε συγκεκριμένες κλινικές καταστάσεις. Για παράδειγμα, υπάρχει ένδειξη ότι:

• το Cranberry μπορεί να μειώνει τη συχνότητα εμφάνισης ουρολοιμώξεων ή το βακτηριακό πληθυσμό στα ούρα
• το σκόρδο (αλλισίνη) μπορεί να μειώσει σημαντικά και τη συστολική και τη διαστολική πίεση σε ασθενείς με υπέρταση
• η Κανέλα, μπορεί να δρα ευεργετικά σε προ- διαβητικούς ασθενείς.

Άλλωστε ο Ιπποκράτης ο «πατέρας της Ιατρικής» υποστήριζε ότι «η τροφή πρέπει να είναι το φάρμακό μας, και το φάρμακό μας η τροφή».

Είναι εξαιρετικά σημαντική η κατανάλωση τροφών φυσικής προελεύσεως πλούσιες σε αντιοξειδωτικά συστατικά, καθώς η διατροφική αξία πολλών τροφίμων έχει μειωθεί λόγω της έντονης επεξεργασίας στην οποία υπόκεινται. Οι δυτικές επιρροές στις διατροφικές συνήθειες, το εμπόριο τροφίμων, η περιβαλλοντική ρύπανση, οι μέθοδοι συντήρησης τροφίμων και το επιβαρυμένο καθημερινό πρόγραμμα είναι κάποιοι από τους υπαίτιους παράγοντες που οι διατροφικές επιλογές δεν είναι όπως στο παρελθόν και όπως θα έπρεπε να είναι. Όσο πιο φυσικής προελεύσεως είναι η τροφή, τόσο πιο ευκολά απορροφάται και μεταβολίζεται από τον οργανισμό.